Šiam paprastai pagaminamam užkandžiui netikėto skonio suteiks marinuoti anyžiniai – cinamoniniai svogūnai. Juos vėliau galėsite naudoti kaip pagardą ir prie kitų patiekalų. Paruošus svogūnus, beliks orkaitėje apkepti bagetę su ožkos sūriu ir užkandis bus beveik paruoštas.

 
1. Iš vakaro arba bent prieš kelias valandas prieš susirenkant svečiams paruoškite marinuotus anyžinius – cinamoninius svogūnus. Raudonąjį svogūną supjaustykite stambesnėmis skiltelėmis (svogūną pjaukite per pusę ir tada dalinkite į maždaug šešias dalis). Atskirai užvirinkite vandenį kartu su balzaminiu actu, įberkite žiupsnelį druskos, pipirų, įmeskite žvaigždinį anyžių, cinamono lazdeles ir lauro lapus. Vandeniui su prieskoniais užvirus jį užpilkite ant pjaustytų svogūnų, uždenkite maistine plėvele ir palikite parai ar bent kelioms valandoms šaldytuve.

2. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Prancūzišką batoną pjaukite per pusę išilgai ir laužkite į 3–4 dalis. Ožkos sūrį supjaustykite pusės centimetro riekelėmis, dėkite ant batono, pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir kepkite orkaitėje ant grotelių apie 10 minučių.

3. Iškepusius sumuštinius dėkite į lėkštę, pagardinkite marinuotais svogūnais. Jų negailėkite. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi ir marinatu nuo svogūnų. Užkandį dar galite pagardinti jaunais špinatais ar kitais žalumynais. Pabarstykite druska ir pipirais.

4. Patiekite su supjaustytu grūstų pipirų ir druskos mišinyje apvoliotu avokadu.