1. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir suplakite.

2. Trynius suplakite su cukrumi. Į šią masę įplakite tirpintą (ant garų vonelės) baltą šokoladą ir tirpintą sviestą (abu ištirpinkite atskirai). Lengvai įmaišykite plaktus baltymus. Pagamintą masę palikite valandai ar dviems šaldytuve.

3. Apie pusę šios masės sudėkite į formą ir kepkite orkaitėje. Kai iškeps, palaukite, kol atvės iki kambario temperatūros, sudėkite likusią masę ir dėkite į šaldymo kamerą. Ištraukus iš kameros pjaustyti bus gana lengva.

4. Išplakite baltymus su cukrumi ir druska bei citrinos rūgštimi morengams ir iškepkite juos orkaitėje.

5. Balto šokolado pyragą papuoškite morengais, apibarstytais aguonomis. Galite šalie patiekti šviežio pasifloro, sumaišyto su trupučiu cukraus sirupo.