Šokoladainis su ožkų pieno putėsiais
Ingredientai ŠOKOLADAINIUI 350 g cukraus 200 g sviesto 270 g kiaušinių 30 g miltų 190 g juodojo šokolado OŽKŲ PIENO PUTĖSIAMS 50 g cukraus 50 g kiaušinio baltymų …
#50 Ingredientai
Turbūt visi virtuvės šefai ir tiesiog besidomintys kulinarija žino knygą „Modernist Cuisine“, kurioje kitu kampu, tarsi perpjovus pusiau, parodoma, kaip gimsta patiekalai. Mano idėja ir vizija šį kartą buvo kiek …
Tuno kapotinis su obuolių žele
Ingredientai TUNUI 120 g tuno file Druskos, pipirų Alyvuogių aliejaus 1 mažas agurkas 40 g lašišų ikrų OBUOLIŲ ŽELEI 3 vidutinio dydžio obuoliai 3 g agar-agar miltelių …
Oto filė su bulvėmis
Ingredientai 400 g oto filė 30 g sviesto Žiupsnelis druskos ir pipirų 3 vidutinio dydžio bulvių 100 g grietinės 50 g pankolio Įvairūs daigai (papuošimui) Kiek:4 žmonėmsSudėtingumas: lengva …
Mangų, ananasų, avokadų kokteilis
Ingredientai Mango Ananaso Avokado Kiek:1Sudėtingumas: lengva 1. Visus ingredientus sudėkite į plaktuvą ir plakite iki vientisos masės.
Sūrio desertas
Ingredientai 3 kiaušinių tryniai 120 g grietinėlės 50 g cukraus pudros 5 g želatinos 100 g maskarponės 3 g vanilinio cukraus Mėgstamų nesaldžių uogų Įvairių daigų Riešutų Kiek:4 …
#49 Nauji pojūčiai
Manau, kad ateityje modernūs restoranai apjungs kur kas daugiau pojūčių negu tik skonio ar uoslės receptorius. Prie šių pojūčių prisijungs ir vaizdas. Todėl ir šis mano #49 kartas toks, kur …
Ravioliai su grybais
Ingredientai RAVIOLIŲ TEŠLAI 200 g miltų 220 g kiaušinio trynių Šlakelis alyvuogių aliejaus Žiupsnelis druskos RAVIOLIŲ ĮDARUI Apie 400 g bet kokių mėgstamų grybų Svogūno Kieto sūrio Petražolių Kiaušinio …
Aštuonkojis su krevetėmis
Ingredientai Didesnio aštuonkojo 50-100 ml raudono ar balto vyno acto JUODIEMS RAVIOLIAMS 100 g miltų 110 g kiaušinio trynių Šlakelis alyvuogių aliejaus Žiupsnelis druskos Valgomojo šaukšto sepijos rašalo 200 …
Šaltalankių arbata
Ingredientai 100 ml vandens 100 g cukraus 200 g šaltalankio uogų Kiek:1Sudėtingumas: lengva 1. Į puodą supilkite vandenį, cukrų ir šaltalankius ir užvirinkite. Sutrinkite trintuvu (bet kad liktų …